Dieta a problemy z trawieniem glutenu: jakie są dostępne rozwiązania?
Czym jest nietolerancja glutenu?
Nietolerancja glutenu, znana również jako celiakia, jest przewlekłą chorobą przewodu pokarmowego, która objawia się reakcją immunologiczną na gluten – białko obecne w pszenicy, żytnim, jęczmieniu i owiesie. Osoby z nietolerancją glutenu muszą wyeliminować te produkty z diety, aby uniknąć poważnych problemów zdrowotnych.
Objawy nietolerancji glutenu
Objawy nietolerancji glutenu są różnorodne i mogą obejmować dolegliwości żołądkowo-jelitowe, takie jak bóle brzucha, wzdęcia, biegunka lub zaparcia. Mogą także występować objawy pozajelitowe, takie jak zmęczenie, anemia, utrata masy ciała czy zaburzenia nastroju. Możliwe jest również wystąpienie objawów skórnych, takich jak wysypki czy pokrzywka.
Dieta bezglutenowa jako podstawowe rozwiązanie
Podstawowym rozwiązaniem dla osób z nietolerancją glutenu jest dieta bezglutenowa. Oznacza to wyeliminowanie z diety produktów zawierających gluten i zastąpienie ich bezglutenowymi alternatywami. Na szczęście obecnie na rynku dostępnych jest wiele zdrowych i smacznych produktów bezglutenowych, takich jak chleb z mąki ryżowej, makarony z mąki kukurydzianej czy płatki owsiane bezglutenowe.
Alternatywne źródła węglowodanów
Węglowodany są niezbędnym składnikiem diety, dlatego osoby z nietolerancją glutenu muszą znaleźć alternatywne źródła tych składników. Dobrym wyborem są produkty z mąki ziemniaczanej, mąki ryżowej, mąki gryczanej, mąki kukurydzianej oraz mąki z orzechów czy nasion. Ważne jest jednak, aby zwracać uwagę na skład produktów i wybierać te, które są wolne od glutenu.
Dodatkowe źródła błonnika
W diecie osób z nietolerancją glutenu często brakuje błonnika, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Dlatego warto sięgnąć po produkty, które go dostarczają, takie jak owoce i warzywa, orzechy i nasiona, a także mąki pełnoziarniste bezglutenowe. Ważne jest jednak, aby unikać dodatków zawierających gluten, które mogą być obecne w niektórych przygotowanych produktach spożywczych.
Promowanie zdrowej flory bakteryjnej
Nietolerancja glutenu często wiąże się z zaburzeniami mikroflory jelitowej. Dlatego warto zadbać o zdrową florę bakteryjną, jedząc produkty probiotyczne, takie jak jogurty naturalne czy kefir. Istnieją również specjalne suplementy probiotyczne, które mogą pomóc w odbudowie flory bakteryjnej.
Wsparcie dietetyka
W przypadku nietolerancji glutenu warto skonsultować się z dietetykiem. Specjalista pomoże w doborze odpowiedniej diety oraz zwróci uwagę na potencjalne pułapki, które mogłyby stanowić źródło glutenu. Doradzi również, jakie suplementy diety mogą pomóc w uzupełnieniu niedoborów składników odżywczych.
Podsumowanie
Dieta bezglutenowa jest podstawowym rozwiązaniem dla osób z nietolerancją glutenu. Warto jednak pamiętać o alternatywnych źródłach węglowodanów, dostarczaniu odpowiedniej ilości błonnika, promowaniu zdrowej flory bakteryjnej oraz wsparciu dietetyka. Niezależnie od nietolerancji glutenu, można prowadzić zdrowy i smaczny tryb życia.
